COPA DE TURRÓN DE CHOCOLATE

Esta receta la copié del foro, pero no sé de quién. Tendré que apuntarme también los nombres.... de todas formas, gracias

• 1 tableta de turrón de chocolate


• 100 gr. de azúcar


• 200 gr. de nata líquida


• 500 gr. de leche


• 2 huevos


• 4 hojas de gelatina

1. Triturar en la tx la tableta de chocolate, bajar los restos.


2. Añadir el resto de ingredientes, menos la gelatina.


3. Hidratar la gelatina


4. Programar, 8 min. 100º Vel. 2


5. Cuando falten 2 min. para terminar, añadir la gelatina. Mezclarla.


6. Poner en las copas


7. Al frigorifico


8. ... listo

PINCHOS MORUNOS

• Carne tierna de cerdo


• Sal


• Azúcar


• Cominos molidos


• Pimentón


• Tomillo

1. Mezclar todas las especias en un mortero


2. Trocear la carne


3. En una bolsa, poner las especias y la carne


4. Mezclar todo bien


5. Dejar macerar 2 horas en el frigo


6. A la sarte


7. ... listo

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

• Pan de molde sin corteza


• Jamón York


• Queso

Para la bechamel

• 50 gr. de mantequilla


• 10 gr. de aceite de oliva


• 110 gr. de harina


• 800 gr. de leche


• Sal


• Pimienta


• Nuez moscada

1. Poner en una fuente, resistente al horno, una capa de pan de molde


2. Encima poner el jamón york y el queso


3. Poner otra capa de pan de molde


4. Otra capa de jamón york y queso


5. Poner la última capa de pan de molde


6. Hacer la bechamel...


7. Poner en el vaso la mantequilla y el aceite. Programar, 1 min. 37º Vel. 2


8. Añadir la harina. Programar, 2 min. 100º Vel. 1


9. Incorporar el resto de los ingredientes


10. Mezclar 5 seg. Vel 7


11. Programar, 7 min. 100º Vel 3


12. Cubrir el pastel


13. Espolvorear con queso por encima


14. Gratinar en el horno


15. ... listo

CONSERVA DE TOMATE FRITO

• 50 gr. de aceite de oliva


• 2 dientes de ajo


• 100 gr. de cebolla


• 100 gr. de zanahoria


• 1 kg. de tomate triturado


• 30 gr. de azúcar


• Sal


• Pimienta

1. Triturar el tomate. Colarlo y reservarlo.


2. Poner en el vaso el aceite y programar 3 min. Tª Varoma Vel. 1


3. Incorporar los ajos, la cebolla y la zanahoria. Triturar, 10 seg. Vel. 5


4. Programar, 7 min. Tª Varoma Vel. 3 1/2.


5. Bajar los restos de las paredes del vaso


6. Triturar unos segundos a Vel. 5


7. Incorporar el tomate y el resto de ingredientes.


8. Programar, 30 min. Tª Varoma Vel. 1


9. Colocar encima de la tapa el cestillo para evitar las salpicaduras


10. Meter en botes esterillizados y hacer el vacio


11. ... listo

Nota: Si quieréis que esté más espesos poner 5 ó 10 min. más

CONSERVA DE PISTO

• 300 gr. de calabacines


• 300 gr. de berenjenas


• 150 gr. de pimiento rojo


• 150 gr. de pimiento verde


• 300 gr. de cebolla


• 100 gr. de aceite de oliva


• 1/2 kg. de tomate triturado


• Sal


• Pimienta


• Azúcar

1. Triturar las verduras. Primero la cebolla y los pimientos. Después el resto.


2. Poner en el vaso el aceite y las verduras. Programar, 15 min. Tª Varoma Giro a la izquierda y Vel. Cuchara


3. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar, 20 min. Tª Varoma Giro a la izquierda y Vel. Cuchara


4. Rectificar el punto de sal


5. Meter en tarros esterilizados y hacer el vacio


6. ... listo

Nota: Para el acidez del tomate le pongo una cucharada sopera de azúcar por cada 1/2 kg. de tomate.

Nota:

ALITAS A L'AST CON PATATAS EN BOLSA

• Alitas de pollo


• Patatas


• Brandy


• Aceite


• 2 sobres de especias a l'Ast

1. Dorar en una sarte un poco las alitas


2. Cortar las patatas en gajos


3. Poner la mitad de las alitas y las patatas en cada bolsa


4. Echar un sobre en cada bolsa, un buen chorro de brandy y un poco de aceite de oliva


5. Mezclar bien


6. Cerrar las bolsas


7. Al horno precalentado a 180º 1 hora aprox.


8. Comprobar que esta bien hecho


9. Sacar de las bolsas y ponerlo en una fuente


10. En el horno poner grill y dorar.


11. ... listo

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE BRANDY AL CARAMELO

• Pechugas de pollo


• 200 ml. nata líquida


• Brandy


• Caramelo líquido


• Salsa Bovril


• Sal


• Pimienta

1. Asar las pechugas (no hacerlas mucho)


2. Reservar


3. En la misma sartén, echar un buen chorro de brandy y reducir.


4. Añadir la nata y mezclar.


5. Echar como dos cucharadas de caramelo líquido y mezclar bien


6. Poner una cucharadita (de café) de salsa Bovril y disolver bien.


7. Rectificar de sal.


8. Añadir las pechugas y dejar unos minutos hasta que se terminen de hacer


9. Servir en una fuente


10. ... listo

MERLUZA CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

• Rodajas de merluza


• Langostinos sin cocer


• Almejas


• Cebolla


• Vino blanco


• Ajo


• Pastilla de caldo de pescado


• Sal Maldon


• Pimienta


• Perejil

1. Poner en el vaso la cebolla (bastante) y el ajo. Programar 5 seg. Vel. 5


2. Poner la mariposa


3. Añadir hasta cubrir las cuchillas de vino blanco y la pastilla de caldo


4. Poner el varoma


5. En el segundo piso poner las rodajas de merluza.


6. Programar, 15 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. Cuchara


7. Cuando acabe, parar


8. Poner en el primer piso del Varoma, las almejas y los langostinos. Y programar 5 min. más


9. Comprobar que todo esté bien hecho


10. Pasar a una fuente, espolovorear perejil y poner un poco de sal maldon


11. ... listo

Notas:

Yo le pongo bastante cebolla y como dos vasos de vino blanco, si hay niños poner menos vino y añadir agua.

Las almejas que estén bien limpias y los langostinos pelados

A veces también le pongo una guindilla pequeña

HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO

• 2 planchas de hojaldre


• Jamón York


• Queso


• 1 huevo

1. Extirar la masa de hojaldre


2. Cortar unos trozos (del tamaño que quieras)


3. Poner el relleno


4. Cerrarlo muy bien


5. Pintar con huevo batido


6. Al horno precalentado, hasta que esté doradito, a 180º


7. ... listo

GRANIZADO DE LIMÓN

• 4 limones


• 250 gr. Azúcar


• 300 gr. Agua


• Hielo

1. Hacer una limonada con el limón, azúcar y agua. Turbo 3 seg.


2. Colar la limonada


3. Picar el hielo


4. Mezclar el hielo con la limonada.


5. ... listo

MERMELADA DE TOMATE

• 6 kg. Tomates rojos


• 750 gr. Azúcar Moreno


• 1 kg. Azúcar Blanca

1. Escaldar los tomates y pelarlos
2. Ponerlos en una olla a fuego mínimo
3. Añadir el azúcar poco a poco
4. Mucha paciencia
5. Cuando vea que la textura es la deseada. Apartar
6. ... listo

Meter en botes esterilizados y hacer el vacio.

Nota:

Nosotros la utilizamos mucho, con cualquier tipo de queso... con foie... con mantequilla...

KEBAB EN PAN DE PITA

Marinado de la carne

• 1 diente de ajo


• 200 gr. de aceite de oliva


• 2 cucharadas de vinagre


• Zumo de medio limón


• 1 pizca de sal


• 2 cucharadas de salsa de tomate


• 1 cucharada de mostaza


• 1 pizca de pimienta


• 1 pizca de pimentón


• Tabasco

1. Mezclar todos los ingredientes y poner a macerar la carne aproximadamente 2 horas


2. Puedes usar pollo, ternera o cerdo. Yo usé pechuga de pollo


3. Tienes que cortar la carne a tacos pequeños


4. Lo doras en una sartén


5. ... listo

Pan de Pita

• 250 gr. de agua


• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra


• 15 gr. de azúcar


• 20 gr. de levadura prensada fresca de panaderia


• 450 gr. de harina de fuerza


• 10 gr. de sal

1. Poner el agua, el aceite y el azúcar en el vaso. Programar, 1 min. 37º Vel.1


2. Agregar la levadura y mezcle 10 seg. Vel. 4


3. Añadir la harina y la sal. Programar, 30 seg. Vel. 6


4. Amase programando 3 min. Vaso Cerrado Vel. Espiga


5. Dejar reposar en el vaso 30 min hasta que doble su volumen


6. Precalentar el horno a 240º


7. Enharine la mesa de trabajo y saque la masa


8. Haga bolas de aprox. 50 gr.


9. Extiendalas con el rodillo


10. Hornear 5 min.


11. Tapar con un paño húmedo cuando salgan del horno

Nota: Acompañar con lechuga, tomate, cebolla... y salsas

QUESO EN ACEITE

Es la primera vez que lo hago y está medio inventado. Pero tiene muy buena pinta.

• Queso Semi-curado


• Aceite de oliva virgen extra

1. Cortar el queso en dados


2. Ponerlos en un bote con tapa hermética


3. Cubrirlo bien de aceite


4. Asegurarse que no quedan burbujas y que el queso esté cubierto


5. ... listo

Notas:

Hay que guardarlo 20 días en un lugar oscuro y seco. Yo lo pongo en el fondo de un armario de la cocina. También he leido que se puede tapar con papel de aluminio para que no le dé la luz.

El aceite que queda o bien pones más queso o lo usas para las ensaladas... ummm que rico

PINGÜINOS "BELLABLANCA"

• Aceitunas negras


• Zanahoria


• Queso blanco para untar (tipo philadelphia)


• Palillos

1. Cortar la zanahoria en rodajas y quitar a cada rodaja una porción (para el pico)


2. Abrir la mitad de las aceitunas en horizontal


3. Rellenar con el queso


4. Montaje: Pinchar el palillo en la zanahoria, poner encima la aceituna rellena de queso y encima de esta poner una aceituna con la porción de zanahoria metida en el agujero


5. ... listo

Fuente: Bellablanca

ENSALADILLA RUSA

• Patatas cocidas


• Variantes molidas


• Atún


• Aceitunas rellenas


• Mayonesa


• Huevos cocidos


• Pimiento morrón

1. Cocer las patatas y los huevos


2. Chafar las patatas y dejar enfriar un poco


3. Rallar los huevos, reservar uno para la decoración


4. En un bol, mezclar: las patatas, los huevos, las variantes, el atún, las aceitunas con mayonesa


5. Colocar en una fuente


6. Adornar con el huevo rallado, pimiento morrón y aceitunas rellenas


7. ... listo

ASADO DE POLLO EN LA ROMERTOPF

• Muslos y contramuslos de pollo



• Calabacines



• Cebolla



• Tomate



• Aceite de oliva



• Sal



• Pimienta



• Tomillo



• Ajo



• Perejil



• Vino Blanco



• Pastilla de caldo de pollo

1. Sumergir la "romer" en agua un rato



2. Poner en el fondo el calabacin y la cebolla. Salpimentar



3. Salpimentar el pollo y ponerlo encima



4. En el mortero, majar unos ajos, perejil y la pastilla de caldo



5. Echar en el mortero el vino blanco y remover



6. Rociar el pollo



7. Echar un chorrico de aceite de oliva sobre el asado



8. Poner el tomate



9. Echar el tomillo



10. Al horno frio a 200º 90 min. aprox.



11. ... listo

Notas:

Si a la mitad de la cocción vemos que se queda sin líquido añadir un poco de agua

JAMONCITOS AL ESTILO "MERI´´

• Jamoncitos


• Aceite


• Ajos


• Perejil


• Cominos (al gusto)


• Ketchup


• Mostaza


• Pimienta


• Tabasco (3 gotas)


• Sal

1. Salpimentar los jamoncitos y poner en una fuente para el horno


2. Rociar con un poco de aceite de oliva


3. Al horno a 200º 50 min. aproximadamente (comprobar que estén bien hechos)


4. En el vaso de la batidora poner dos dedos de aceite de girasol y echar el resto de los ingredientes.


5. Batir


6. Cuando le quede 10 min. al pollo rociar los jamoncitos con la salsa.


7. Dorar con el grill


8. ... listo

Notas:

El tiempo de cocción depende del horno

Yo solo puse 3 gotas de tabasco y estaba bien. Al gusto

MORCILLA VEGETARIANA

• 70 ml. aceite de oliva


• 400 gr. de berenjenas


• 200 gr. de cebolla


• 40 gr. de piñones


• 3 cucharadas colmadas de orégano


• Pimienta negra


• Sal

1. Lavar las berenjenas y sin pelarlas, cortarlas en sentido vertical, partir en trozos y poner en el vaso. Programar 4 seg. Vel. 3 1/2


2. Trocear y reservar


3. Hacer lo mismo con las cebollas


4. Poner la mariposa y echar todos los ingredientes en el vaso. Programar 25 min. Tª Varoma Vel. 1


5. Cada 5 min aprox. parar la máquina y bajar con la espátula lo que se queda en las paredes


6. Cuando termine, colocar en el cestillo para que escurra el aceite


7. ... listo

Notas:

Si hace falta poner la berenjena a cortar más tiempo

La puedes enrollar en film y servirla en rodadas

Fuente: Canekositas

PIZZA CAPRICHOSA

Masa

• 50 gr. aceite de oliva


• 200 gr. de agua templada


• 1 cubo de levadura prensada


• 1 cucharadita de sal


• 400 gr. de harina

Relleno

• Tomate frito
• Orégano
• Jamón York
• Champiñones
• Bacon
• Cebolla
• Queso
• Aceitunas negras

1. Poner en el vaso el aceite, agua y levadura. Programar 5 seg. Vel. 4


2. Añadir el resto y mezclar 10 seg. Vel. 4


3. Programar 30 seg. a Vel. Espiga


4. Extender la masa y dar la forma deseada


5. Poner encima el tomate mezclado con el orégano


6. Luego añadir el resto de los ingredientes en el orden de arriba


7. ... listo

PIZZA MARINERA

Masa

• 50 gr. aceite de oliva


• 200 gr. de agua templada


• 1 cubo de levadura prensada


• 1 cucharadita de sal


• 400 gr. de harina

Relleno

• Tomate frito


• Orégano


• Atún en escabeche


• Cebolla


• Gambas peladas


• Queso


• Aceitunas negras

1. Poner en el vaso el aceite, agua y levadura. Programar 5 seg. Vel. 4


2. Añadir el resto y mezclar 10 seg. Vel. 4


3. Programar 30 seg. a Vel. Espiga


4. Extender la masa y dar la forma deseada


5. Poner encima el tomate mezclado con el orégano


6. Luego añadir el resto de los ingredientes en el orden de arriba


7. ... listo

PAN PARA PRINCIPIANTES

• 175 gr. de agua


• 20 gr. de aceite


• 15 gr. de levadura fresca


• 300 gr. de harina


• Cucharadita de sal (al gusto)

1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 2 min. 37º Vel. 2


2. Añadimos la harina y la sal. Programar 10 seg. Vel. 6


3. Luego 2 min. Vel. Espiga


4. Mientras está amasando podemos mirar por el bocal, la masa se tiene que despegar de las paredes del vaso. Si no es así, añadir más harina poco a poco.


5. Nos ponemos un poco de aceite en las manos y sacamos la masa, el vaso quedará limpio.


6. Le damos la forma deseada y lo metemos en una fuente pirex con tapa previamente pincelada con aceite y le hacemos unos cortes rápidos.


7. Pincelamos un poco el pan con aceite y espolvoreamos con harina por encima.


8. Al horno frio a 220º 40 min. hasta que este morenito.


9. ... listo

Notas:

Yo le puse un poco más de levadura

No echar la sal junto con la levadura

Fuente: Canekositas

YOGURT DE GALLETAS MARÍA

• 1 litro de leche desnatada


• 14 galletas maría


• 100 gr. de azúcar


• 3 cucharadas de caramelo líquido


• 1 sobre de cuajada

1. Pulverizar las galletas, Vel. 6 y subir 7, 8, 9


2. Añadir el resto de ingredientes. Programar, 7 min. 90º Vel. 4


3. ... listo

Nota: Yo le pongo menos galletas y menos de un sobre de cuajada.

ARROZ CON LECHE

• 200 gr. de arroz


• 1030 gr. de leche entera


• 200 gr. nata líquida


• 150 gr. azúcar


• Canela


• Una pizca de sal


• Piel de limón

1. Poner la mariposa. Echar el arroz, el limón, la canela, la sal y la leche. Programar, 35 min. 90º Giro a la izquierda Vel. Cuchara.


2. A continuación, anadir el azúcar y la nata. Programar, 2 min. 90º Giro a la izquierda Vel. Cuchara


3. ... listo

PAN BLANCO (BIFFINET)

• 360 ml. de agua (no fría)


• 5 cucharadas de aceite


• 4 cucharaditas de azúcar moreno


• 4 cucharaditas de sal


• 630 gr. de harina de trigo


• 1 sobre de levadura en polvo para pan

1. Poner todos los ingredientes en ese orden en la cubeta


2. Programar al 3


3. ... listo

BACALAO AS NATAS

• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra


• 200 gr. de cebolla (cortada en aros finos)


• 600 gr. de patatas (cortadas como para tortilla pero no muy finas)


• 100 gr. de agua


• 500 gr. de bacalao desalado


• 400 gr. de leche


• 50 gr. de mantequilla


• 1 cucharada de aceite


• 60 gr. de harina
  
• 1 pastilla de caldo de pescado


• Nuez moscada


• Pimienta


• 200 gr. de nata líquida


• Pan rallado


• Unas bolitas de mantequilla


• Aceitunas negras

1. Poner las mariposas en las cuchillas y echa en el vaso el agua y los 100 gr. de aceite y programe 4 min. Tª Varoma Vel. 1


2. Incorpora la cebolla y programe 4 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. cuchara


3. Poner las patatas, sazonalas. Programe 13 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. cuchara


4. Añadir el bacalao, desmenuzalo con la mano y programe 1 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. cuchara


5. Revisar el punto de sal. Saca y reserva en un recipiente hondo. Quitar la mariposa de las cuchillas


6. Sin lavar el vaso, poner la leche, mantequilla, harina, la pastilla de caldo, nuez moscada y pimienta molida. Programar 6 min. 100º Vel. 3.


7. Añadir la nata. Programar 2 min. 100º Vel. 3


8. Rectificar la sal


9. Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envuelva con cuidado y póngalo en una fuente grande de horno.


10. Espolvoree con el pan rallado, ponga las bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas


11. Al horno, de 12 a 15 min. en el horno precalentado a 180º


12. Gratinar hasta que esté dorado


13. ... listo

GAZPACHO

• 1 kg. de tomates rojos


• 1 diente de ajo


• 150 gr. de pan del día anterior


• 40 gr. cebolla


• 70 gr. de pepino (no lo peles del todo)


• 30 gr. de vinagre


• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra


• Sal


• Hielos (al gusto)

Nota: Yo no le pongo pimiento verde pero lleva 50 gr.

1. Poner todos los ingredientes en el vaso menos el agua y programar 30 seg. Vel. 5


2. A continuación, programar 3 min. en Vel. 10


3. Añadir el hielo o agua fria al gusto


4. ... listo

Nota: Yo le pico, a parte de las verduras que lleva el gazpacho, jamón serrano a tacos, huevo y le pongo también picatostes.

QUESO FRESCO REBOZADO

• Queso fresco


• Huevo


• Pan rallado


• Aceite para freir

1. Cortar el queso fresco a trozos


2. Pasar los trozos por el huevo


3. Pasar los trozos por el pan rallado


4. Volver a pasar los trozos por el huevo y el pan rallado


5. Freir en abundante aceite


6. ... listo

BIZCOCHO DE QUESO (BIFFINET)

• 1 Yogurt griego


• 2 medidas de yogurt de azúcar


• 1 medida de yogurt de aceite de girasol


• 240gr de harina


• 100gr de queso de untar (tipo philadelphia)


• 1 sobre de levadura Royal


• 4 huevos

1. Mezclar todos los ingredientes menos la harina y la levadura en la Thermomix 1 min. vel. 6


2. Añadir la harina y la levadura y mezclar dando 4 ó 5 golpes de Turbo


3. Poner en el molde de la panificadora en el programa 8 (horneado)


4. .... listo

Fuente: Alegna

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑON

• Jamoncitos de pollo


• 1 sobre de crema de champiñon


• 250gr de champiñones laminados


• 250ml de nata para cocinar


• 1 cebolla pequeña


• Limón


• Mantequilla


• Vino blanco


• Aceite


• Sal


• Agua

1. Se doran los jamoncitos en el aceite y se reservan.


2. Se disuelve el sobre de la crema de champiñones con el vino en un cuenco.


3. Se pica la cebolla y se dora.


4. Añadir a la cebolla la crema de champiñones y los jamoncitos. Remover bien


5. Añadir agua hasta cubrir y un poco de sal (la crema está salada).


6. Cocinar a fuego medio


7. En otra cazuela, se pone la mantequilla con el zumo de medio limón para que se derrita.


8. Añadir entonces la nata y remover.


9. Esperar a que espese y añadir a los jamoncitos.


10. Cocinar 15 min y... listo