martes, 4 de septiembre de 2007

COPA DE TURRÓN DE CHOCOLATE


Esta receta la copié del foro, pero no sé de quién. Tendré que apuntarme también los nombres.... de todas formas, gracias



  • 1 tableta de turrón de chocolate

  • 100 gr. de azúcar

  • 200 gr. de nata líquida

  • 500 gr. de leche

  • 2 huevos

  • 4 hojas de gelatina


  1. Triturar en la tx la tableta de chocolate, bajar los restos.

  2. Añadir el resto de ingredientes, menos la gelatina.

  3. Hidratar la gelatina

  4. Programar, 8 min. 100º Vel. 2

  5. Cuando falten 2 min. para terminar, añadir la gelatina. Mezclarla.

  6. Poner en las copas

  7. Al frigorifico

  8. ... listo

PINCHOS MORUNOS



  • Carne tierna de cerdo

  • Sal

  • Azúcar

  • Cominos molidos

  • Pimentón

  • Tomillo



  1. Mezclar todas las especias en un mortero

  2. Trocear la carne

  3. En una bolsa, poner las especias y la carne

  4. Mezclar todo bien

  5. Dejar macerar 2 horas en el frigo

  6. A la sarte

  7. ... listo

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO



  • Pan de molde sin corteza

  • Jamón York

  • Queso

Para la bechamel



  • 50 gr. de mantequilla

  • 10 gr. de aceite de oliva

  • 110 gr. de harina

  • 800 gr. de leche

  • Sal

  • Pimienta

  • Nuez moscada


  1. Poner en una fuente, resistente al horno, una capa de pan de molde

  2. Encima poner el jamón york y el queso

  3. Poner otra capa de pan de molde

  4. Otra capa de jamón york y queso

  5. Poner la última capa de pan de molde

  6. Hacer la bechamel...

  7. Poner en el vaso la mantequilla y el aceite. Programar, 1 min. 37º Vel. 2

  8. Añadir la harina. Programar, 2 min. 100º Vel. 1

  9. Incorporar el resto de los ingredientes

  10. Mezclar 5 seg. Vel 7

  11. Programar, 7 min. 100º Vel 3

  12. Cubrir el pastel

  13. Espolvorear con queso por encima

  14. Gratinar en el horno

  15. ... listo

CONSERVA DE TOMATE FRITO



  • 50 gr. de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo

  • 100 gr. de cebolla

  • 100 gr. de zanahoria

  • 1 kg. de tomate triturado

  • 30 gr. de azúcar

  • Sal

  • Pimienta


  1. Triturar el tomate. Colarlo y reservarlo.

  2. Poner en el vaso el aceite y programar 3 min. Tª Varoma Vel. 1

  3. Incorporar los ajos, la cebolla y la zanahoria. Triturar, 10 seg. Vel. 5

  4. Programar, 7 min. Tª Varoma Vel. 3 1/2.

  5. Bajar los restos de las paredes del vaso

  6. Triturar unos segundos a Vel. 5

  7. Incorporar el tomate y el resto de ingredientes.

  8. Programar, 30 min. Tª Varoma Vel. 1

  9. Colocar encima de la tapa el cestillo para evitar las salpicaduras

  10. Meter en botes esterillizados y hacer el vacio

  11. ... listo

Nota: Si quieréis que esté más espesos poner 5 ó 10 min. más

CONSERVA DE PISTO



  • 300 gr. de calabacines

  • 300 gr. de berenjenas

  • 150 gr. de pimiento rojo

  • 150 gr. de pimiento verde

  • 300 gr. de cebolla

  • 100 gr. de aceite de oliva

  • 1/2 kg. de tomate triturado

  • Sal

  • Pimienta

  • Azúcar


  1. Triturar las verduras. Primero la cebolla y los pimientos. Después el resto.

  2. Poner en el vaso el aceite y las verduras. Programar, 15 min. Tª Varoma Giro a la izquierda y Vel. Cuchara

  3. Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar, 20 min. Tª Varoma Giro a la izquierda y Vel. Cuchara

  4. Rectificar el punto de sal

  5. Meter en tarros esterilizados y hacer el vacio

  6. ... listo

Nota: Para el acidez del tomate le pongo una cucharada sopera de azúcar por cada 1/2 kg. de tomate.


Nota:

domingo, 2 de septiembre de 2007

ALITAS A L'AST CON PATATAS EN BOLSA



  • Alitas de pollo

  • Patatas

  • Brandy

  • Aceite

  • 2 sobres de especias a l'Ast


  1. Dorar en una sarte un poco las alitas

  2. Cortar las patatas en gajos

  3. Poner la mitad de las alitas y las patatas en cada bolsa

  4. Echar un sobre en cada bolsa, un buen chorro de brandy y un poco de aceite de oliva

  5. Mezclar bien

  6. Cerrar las bolsas

  7. Al horno precalentado a 180º 1 hora aprox.

  8. Comprobar que esta bien hecho

  9. Sacar de las bolsas y ponerlo en una fuente

  10. En el horno poner grill y dorar.

  11. ... listo

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE BRANDY AL CARAMELO



  • Pechugas de pollo

  • 200 ml. nata líquida

  • Brandy

  • Caramelo líquido

  • Salsa Bovril

  • Sal

  • Pimienta


  1. Asar las pechugas (no hacerlas mucho)

  2. Reservar

  3. En la misma sartén, echar un buen chorro de brandy y reducir.

  4. Añadir la nata y mezclar.

  5. Echar como dos cucharadas de caramelo líquido y mezclar bien

  6. Poner una cucharadita (de café) de salsa Bovril y disolver bien.

  7. Rectificar de sal.

  8. Añadir las pechugas y dejar unos minutos hasta que se terminen de hacer

  9. Servir en una fuente

  10. ... listo