ALITAS A L'AST CON PATATAS EN BOLSA

• Alitas de pollo


• Patatas


• Brandy


• Aceite


• 2 sobres de especias a l'Ast

1. Dorar en una sarte un poco las alitas


2. Cortar las patatas en gajos


3. Poner la mitad de las alitas y las patatas en cada bolsa


4. Echar un sobre en cada bolsa, un buen chorro de brandy y un poco de aceite de oliva


5. Mezclar bien


6. Cerrar las bolsas


7. Al horno precalentado a 180º 1 hora aprox.


8. Comprobar que esta bien hecho


9. Sacar de las bolsas y ponerlo en una fuente


10. En el horno poner grill y dorar.


11. ... listo

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE BRANDY AL CARAMELO

• Pechugas de pollo


• 200 ml. nata líquida


• Brandy


• Caramelo líquido


• Salsa Bovril


• Sal


• Pimienta

1. Asar las pechugas (no hacerlas mucho)


2. Reservar


3. En la misma sartén, echar un buen chorro de brandy y reducir.


4. Añadir la nata y mezclar.


5. Echar como dos cucharadas de caramelo líquido y mezclar bien


6. Poner una cucharadita (de café) de salsa Bovril y disolver bien.


7. Rectificar de sal.


8. Añadir las pechugas y dejar unos minutos hasta que se terminen de hacer


9. Servir en una fuente


10. ... listo

MERLUZA CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

• Rodajas de merluza


• Langostinos sin cocer


• Almejas


• Cebolla


• Vino blanco


• Ajo


• Pastilla de caldo de pescado


• Sal Maldon


• Pimienta


• Perejil

1. Poner en el vaso la cebolla (bastante) y el ajo. Programar 5 seg. Vel. 5


2. Poner la mariposa


3. Añadir hasta cubrir las cuchillas de vino blanco y la pastilla de caldo


4. Poner el varoma


5. En el segundo piso poner las rodajas de merluza.


6. Programar, 15 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. Cuchara


7. Cuando acabe, parar


8. Poner en el primer piso del Varoma, las almejas y los langostinos. Y programar 5 min. más


9. Comprobar que todo esté bien hecho


10. Pasar a una fuente, espolovorear perejil y poner un poco de sal maldon


11. ... listo

Notas:

Yo le pongo bastante cebolla y como dos vasos de vino blanco, si hay niños poner menos vino y añadir agua.

Las almejas que estén bien limpias y los langostinos pelados

A veces también le pongo una guindilla pequeña

KEBAB EN PAN DE PITA

Marinado de la carne

• 1 diente de ajo


• 200 gr. de aceite de oliva


• 2 cucharadas de vinagre


• Zumo de medio limón


• 1 pizca de sal


• 2 cucharadas de salsa de tomate


• 1 cucharada de mostaza


• 1 pizca de pimienta


• 1 pizca de pimentón


• Tabasco

1. Mezclar todos los ingredientes y poner a macerar la carne aproximadamente 2 horas


2. Puedes usar pollo, ternera o cerdo. Yo usé pechuga de pollo


3. Tienes que cortar la carne a tacos pequeños


4. Lo doras en una sartén


5. ... listo

Pan de Pita

• 250 gr. de agua


• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra


• 15 gr. de azúcar


• 20 gr. de levadura prensada fresca de panaderia


• 450 gr. de harina de fuerza


• 10 gr. de sal

1. Poner el agua, el aceite y el azúcar en el vaso. Programar, 1 min. 37º Vel.1


2. Agregar la levadura y mezcle 10 seg. Vel. 4


3. Añadir la harina y la sal. Programar, 30 seg. Vel. 6


4. Amase programando 3 min. Vaso Cerrado Vel. Espiga


5. Dejar reposar en el vaso 30 min hasta que doble su volumen


6. Precalentar el horno a 240º


7. Enharine la mesa de trabajo y saque la masa


8. Haga bolas de aprox. 50 gr.


9. Extiendalas con el rodillo


10. Hornear 5 min.


11. Tapar con un paño húmedo cuando salgan del horno

Nota: Acompañar con lechuga, tomate, cebolla... y salsas

ASADO DE POLLO EN LA ROMERTOPF

• Muslos y contramuslos de pollo



• Calabacines



• Cebolla



• Tomate



• Aceite de oliva



• Sal



• Pimienta



• Tomillo



• Ajo



• Perejil



• Vino Blanco



• Pastilla de caldo de pollo

1. Sumergir la "romer" en agua un rato



2. Poner en el fondo el calabacin y la cebolla. Salpimentar



3. Salpimentar el pollo y ponerlo encima



4. En el mortero, majar unos ajos, perejil y la pastilla de caldo



5. Echar en el mortero el vino blanco y remover



6. Rociar el pollo



7. Echar un chorrico de aceite de oliva sobre el asado



8. Poner el tomate



9. Echar el tomillo



10. Al horno frio a 200º 90 min. aprox.



11. ... listo

Notas:

Si a la mitad de la cocción vemos que se queda sin líquido añadir un poco de agua

JAMONCITOS AL ESTILO "MERI´´

• Jamoncitos


• Aceite


• Ajos


• Perejil


• Cominos (al gusto)


• Ketchup


• Mostaza


• Pimienta


• Tabasco (3 gotas)


• Sal

1. Salpimentar los jamoncitos y poner en una fuente para el horno


2. Rociar con un poco de aceite de oliva


3. Al horno a 200º 50 min. aproximadamente (comprobar que estén bien hechos)


4. En el vaso de la batidora poner dos dedos de aceite de girasol y echar el resto de los ingredientes.


5. Batir


6. Cuando le quede 10 min. al pollo rociar los jamoncitos con la salsa.


7. Dorar con el grill


8. ... listo

Notas:

El tiempo de cocción depende del horno

Yo solo puse 3 gotas de tabasco y estaba bien. Al gusto

PIZZA CAPRICHOSA

Masa

• 50 gr. aceite de oliva


• 200 gr. de agua templada


• 1 cubo de levadura prensada


• 1 cucharadita de sal


• 400 gr. de harina

Relleno

• Tomate frito
• Orégano
• Jamón York
• Champiñones
• Bacon
• Cebolla
• Queso
• Aceitunas negras

1. Poner en el vaso el aceite, agua y levadura. Programar 5 seg. Vel. 4


2. Añadir el resto y mezclar 10 seg. Vel. 4


3. Programar 30 seg. a Vel. Espiga


4. Extender la masa y dar la forma deseada


5. Poner encima el tomate mezclado con el orégano


6. Luego añadir el resto de los ingredientes en el orden de arriba


7. ... listo

PIZZA MARINERA

Masa

• 50 gr. aceite de oliva


• 200 gr. de agua templada


• 1 cubo de levadura prensada


• 1 cucharadita de sal


• 400 gr. de harina

Relleno

• Tomate frito


• Orégano


• Atún en escabeche


• Cebolla


• Gambas peladas


• Queso


• Aceitunas negras

1. Poner en el vaso el aceite, agua y levadura. Programar 5 seg. Vel. 4


2. Añadir el resto y mezclar 10 seg. Vel. 4


3. Programar 30 seg. a Vel. Espiga


4. Extender la masa y dar la forma deseada


5. Poner encima el tomate mezclado con el orégano


6. Luego añadir el resto de los ingredientes en el orden de arriba


7. ... listo

BACALAO AS NATAS

• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra


• 200 gr. de cebolla (cortada en aros finos)


• 600 gr. de patatas (cortadas como para tortilla pero no muy finas)


• 100 gr. de agua


• 500 gr. de bacalao desalado


• 400 gr. de leche


• 50 gr. de mantequilla


• 1 cucharada de aceite


• 60 gr. de harina
  
• 1 pastilla de caldo de pescado


• Nuez moscada


• Pimienta


• 200 gr. de nata líquida


• Pan rallado


• Unas bolitas de mantequilla


• Aceitunas negras

1. Poner las mariposas en las cuchillas y echa en el vaso el agua y los 100 gr. de aceite y programe 4 min. Tª Varoma Vel. 1


2. Incorpora la cebolla y programe 4 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. cuchara


3. Poner las patatas, sazonalas. Programe 13 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. cuchara


4. Añadir el bacalao, desmenuzalo con la mano y programe 1 min. Tª Varoma Giro a la izquierda Vel. cuchara


5. Revisar el punto de sal. Saca y reserva en un recipiente hondo. Quitar la mariposa de las cuchillas


6. Sin lavar el vaso, poner la leche, mantequilla, harina, la pastilla de caldo, nuez moscada y pimienta molida. Programar 6 min. 100º Vel. 3.


7. Añadir la nata. Programar 2 min. 100º Vel. 3


8. Rectificar la sal


9. Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envuelva con cuidado y póngalo en una fuente grande de horno.


10. Espolvoree con el pan rallado, ponga las bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas


11. Al horno, de 12 a 15 min. en el horno precalentado a 180º


12. Gratinar hasta que esté dorado


13. ... listo

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑON

• Jamoncitos de pollo


• 1 sobre de crema de champiñon


• 250gr de champiñones laminados


• 250ml de nata para cocinar


• 1 cebolla pequeña


• Limón


• Mantequilla


• Vino blanco


• Aceite


• Sal


• Agua

1. Se doran los jamoncitos en el aceite y se reservan.


2. Se disuelve el sobre de la crema de champiñones con el vino en un cuenco.


3. Se pica la cebolla y se dora.


4. Añadir a la cebolla la crema de champiñones y los jamoncitos. Remover bien


5. Añadir agua hasta cubrir y un poco de sal (la crema está salada).


6. Cocinar a fuego medio


7. En otra cazuela, se pone la mantequilla con el zumo de medio limón para que se derrita.


8. Añadir entonces la nata y remover.


9. Esperar a que espese y añadir a los jamoncitos.


10. Cocinar 15 min y... listo